Ein Duft von frisch gebackenem Fladenbrot, süßem Kuchen und aromatischen Gewürzen zieht durch den Raum des neu eröffneten Cafés "Teigtopia" in der Hans-Grundig-Straße in Daberstedt. Café und Backstube sind hier in dem großen Raum eng miteinander verbunden und schaffen eine gemütliche Atmosphäre.
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Von Batoor Karimu, der Chefin des kleinen Unternehmens, erfahren wir, dass das Hauptaugenmerk der Backstube neben Torten und Speiseeis vor allem auf herzhaften Teigtaschen liegt, deren meiste Rezepturen aus der Heimat der afghanischen Betreiberin stammen. Besonders stolz ist sie auf die handgemachten Mantu.
 | Diese zarten gedämpften Teigtaschen werden nach einem Familienrezept mit würzigem Fleisch gefüllt und traditionell mit Knoblauchjoghurt und Tomaten-Linsen-Sauce veredelt. Auch die gefüllten veganen Fladen-brote (Bolani) bringen afghanischen Geschmack nach Erfurt. |
Neben orientalischen Klassikern setzt "Teigtopia" auf globale Vielfalt. Zum Sortiment gehören unter anderem knusprig gebackene Empanadas, deren Wurzeln ursprünglich aus Spanien und Lateinamerika stammen.
| Mit diesem kulinarischen Mix aus traditioneller Handarbeit, familiären Rezepten und internationalen Einflüs-sen bereichert das Café nicht nur die Gastronomie in Daberstedt. Es gibt auch mittlerweile eine zweite Filiale im Norden von Erfurt in der Magdeburger Allee 98. Übrigens: "Teigtopia" ist auch im Bereich Catering tätig, bringt Ihnen Produkte des leckeren Angebotes nach Hause oder in die Firma. Schauen Sie mal hier! |  |
